Abgang

Auch Nachhaltigkeit oder Länge. Die Zeit in Sekunden, wie lange der Weingeschmack anhält 

Adstringierend 

Der "Mallebrin-Effekt". Bei gerbstoffreichen Weinen zieht's den Gaumen zusammen, hat aber nicht's mit saurem Wein zu tun! 

Alkoholisch 

Ist ein Wein dann, wenn man kaum noch den Wein herausschmeckt

Ansprechend 

Floskel für: "eigentlich schmeckt mir der Wein"

Ausgewogen

s.o. Alles im rechten Maß vorhanden (Säure, Alkohol, Geschmack, Preis)

Barrique

Damit sind die Eichenfässer gemeint, in denen der Wein reift. Ergibt einen typischen Vanillegeschmack.

Biß

Das erste AHA-Erlebnis auf der Zunge - wenn's fehlt ist der Wein was für die Bowle 

Bitter 

Liegt meistens an den Tanninen, klar?! Muß aber nicht unbedingt negativ sein, den Wein einfach nur noch einige Jahre liegen lassen

Blumig 

Wenn's nach Veilchen, ... schmeckt. 

Charmant

Das ist kein Kompliment für die Kellnerin, eher für den Wein, wenn der nicht ganz so toll ist... manchmal meint man damit auch die Lieblichkeit ....

Eiche(nholz)

Typischer Vanillegeschmack des Weines. Hochwertige Weine reifen lange im Eichenfaß und erhalten durch das Holz zusätzliche Tannine und Aromen

Eleganz 

Wenn's einem die Sprache verschlägt, weil der Wein eben alles hat und man unwillkürlich an's Pferderennen in Ascot denkt, dann sagt der Fachmann "Elegant"

Erdig

.. sollte ein guter Graves schon schmecken. 

Fest

Starker Geschmackseindruck von Säure, Herbheit und strotzend vor Kraft. Ein Zeichen für hohes Reife- und Alterungspotential

Fettig

Ein Wein dessen Geschmack im Munde klebt - beim Sauternes: toll; beim Chablis...

Finesse

Wenn man nicht zu oft "Elegant" sagen möchte...

Fleisch 

Wenn man was zum "kauen" hat. Der Wein hat Substanz, ist fett aber nicht unbedingt kraftvoll 

Frisch

Ein Wein mit dezenter fruchtiger Säure und spritzig - so wie ein guter Riesling sein sollte.

Fruchtig 

Wenn's so schmeckt wie's im Obstladen riecht

Gefällig

Wieder so ein "Gummi"-Wort: Der Wein findet Gefallen ohne zur Ekstase zu verleiten.

Gefüge

Das "Gerüst" des Weines mit "Rückgrat" und "Tiefe" und...

Gehaltvoll 

Ein Wort aus der Werbung. Bezeichnet irgendwie Geschmack, Alkoholgehalt und klingt gut. Nicht immer positiv.

Geschmeidig

Ein etwas lebhafter "gefälliger" Wein.

Hohl

Wenn zwischen dem ersten Aha-Erlebnis und dem Nachgeschmack nichts passiert.

Honig

Wenn's so duftet und schmeckt sollte es nur ein Süßwein oder ein Gereifter sein

Interressant

Wenn einem der Wein nicht schmeckt, man aber keinen beleidigen will ....

Körper

Alles das was einen Wein ausmacht.

Kork 

Soll die Flasche verschließen und nicht den Wein aromatisieren.

Leicht

Wie ein "Sommerwein" sein sollte.

Madeirisiert

Wenn ein Wein nach Madeira schmeckt, ist er höchstens noch was für die Soße

Mager

Dem Wein fehlt es an Konsistenz.

Nachhaltig

Hatten wir schon unter "Abgang"

Rauh

Nix für zarte Gaumen und Zungen! Herb und Sauer, etwas zum Gurgeln gegen Halsweh

Reichhaltig

Vermittelt einen Eindruck von Fülle ohne unbedingt süß zu sein.

Robust

Kräftig, herzhaft und gehaltvoll

Rund

Harmonisch und voll. 

Saftig 

Wieder mal ein Wein mit Substanz, was zu "kauen" wenn auch nicht ganz so "fleischig"

Säure

Unentbehrlich für einen guten Wein, sie sollte nur nicht den Geschmack dominieren.

Schlicht

Eben schlicht, aber nicht schlecht...

Spritzig

Sollte ein Champagner sein und so manch anderer frische Wein.

Stilvoll

Wie ein Barockmöbel: Ausdrucksvoll und selbstbewusst

Tiefe

Das Volumen des Weines, die Vielzahl der Geschmäcke, das komplexe Aroma, die Farbe

Voll

Alkohol, Geschmack, Körper des Weines charakterisieren diesen Wein